„Здравейте, в напрегнатото ежедневие всеки бърза нанякъде. И най-лесният начин е да хапнеш един сандвич набързо. Дори и да е домашен с яйце, маруля и доматче, мазнините се трупат от хляба“ – така започва темата си една потребителка на форум BG-Mamma, в която обяснява, че иска да премахне хляба от менюто си и пита с какво може да го замени. Понеже този въпрос е особено актуален особено сега, когато всеки се чуди как да свали натрупаните по време на празниците килограми, споделяме с вас отговорите и съветите, които получи:
„Най-лесното е да премахнете всичко бяло…, дори и сандвичите, макароните, баниците. Ако искате нещо бързо – овесени ядки със сирене, кисело мляко с мед, варени яйца.“
„Да се замества хлябът с оризовки, крекери, бадемов хляб и т.н. е безсмислено. Колкото и пълнозърнести и полезни да са. Трудно е в началото да се откаже, но се свиква. За вечеря – твърдо без хляб, което не значи да го заместим с картофи.“
„Сравнително добър компромис е киноата, която не се води истинска зърнена култура – по-близка е до цвеклото, спанака и амаранта. А и протеините ѝ са бонус. Но пак като добавка, не пълна чиния.“
„Проблемът е закуската. Най-добре е да бъде протеиново-мазнинна, засища за дълго – накисната чия, яйца, парче мазно сирене, шунка… Има едни финландски сухарчета, малки и тънки като вестник, черни, изцяло ръжени или от семена, което също е добър компромис. Но само за закуска, не повече от 2. И не всеки ден. Знам, животът е суров, но се свиква.“
„Потърси рецепти за кето питки. Правя ги във формите за мъфини.
Ето една, която съм си събрала от няколко и най-много ми допада. На око смесвам:
- настърган кашкавал
- яйце
- 1 супена лъжица бадемово или кокосово брашно (стават и без него, но малко спадат, като се извадят, и са „по-тежки“)
- щипка бакпулвер
- по желание ленено семе
Трябва да се получи гъста, течна консистенция.
Пече се на 180 градуса, на вентилатор. Вадят се, като покафенеят леко. На вкус ми напомнят на тутманик.“
„В нета има различни рецепти, включващи бадемово, кокосово, ленено брашно, но аз така и не ги заобичах.“
„Ако искате да отслабнете или се борите с метаболитен проблем – съберете воля и потърсете начин да смените режима на хранене – никакъв хляб, повече сирене, кашкавал, яйца, панирани кюфтенца дори (панировка с яйца и кашкавал е прекрасна), кюфтенцата могат да бъдат каквито Ви хрумне – от кайма до тиквички и моркови, ако искате. Пържени яйца, варени яйца – всякакъв вид.“
„Аз съм заменила белия хляб с ръжен или от лимец, с ниска калорийна стойност и богати на фибри. Сега има голямо разнообразие от диетични продукти.“
„Лаваш (арабски хляб) може да пробвате, вкусно е, пак е въглехидратно, но е алтернатива на хляба! Ако ядете по една на ден, няма да е проблем!“
„Аз модифицирах рецептата за кето хляб по мой вкус… Разбивам 4 – 5 яйца, 3 – 4 супени лъжици разтопено масло, 1 чаша вода или кисело мляко, 200 – 300 грама настърган кашкавал или моцарела. Добавям 1 пакетче сусамово или тиквено, или някакво друго ядково брашно. Може и смес от разни ядкови брашна и 5 – 6 пакетчета хуск (ако е в голям пакет – 5 – 6 супени лъжици). Трябва да се получи гъсто тесто. Изсипвам го в правоъгълна форма за кекс, покрита с хартия за печене, и пека на слаба фурна. После нарязвам на филии, нареждам на решетката на фурната и ги суша за 30 – 40 минути.“
Повече информация за нисковъглехидратното хранене и множество здравословни рецепти можете да намерите в следните теми:
НВ-ВМХ и палео – тема за здравословното хранене
Инсулинова резистентност и отслабване