Отминаха дългоочакваните великденски празници и семейните сбирки край препълнените с вкусни ястия трапези. Останаха спомените за приятно изкараните мигове, няколко поизсъхнали козунака и куп изпотрошени шарени яйца, които се чудим какво да правим – вече не ни се ядат, а ни е жал да ги изхвърлим. Ето няколко практични идеи как можем да оползотворим останалите великденски яйца така, че да изненадаме приятно нашите близки:
Яйчен пастет
Варени яйца + майонеза + горчица. Модифицирате го както ви допадне – може да добавите подправки, да махнете горчицата, да добавите сирене и т. н. Пасирате. Може да ползвате сместа за филийки, кроасани, да направите ролца с шунка, да фаршировате домати или пък да сложите само жълтъци в сместа и с нея да напълните сварения белтък с шприц във формата на целувка.
Салата с яйца I вид
Нарязани на дребно яйца, консерва царевица, малко майонеза, скилидка чесън, малко настърган кашкавал – децата ми много харесват този „бъркоч“.
Салата с яйца II вид
Кисели краставици, нарязани сварени яйца, варени картофи, моркови, може гъби, цвекло, майонеза. Нещо като руска салата, но без месо. Много е вкусно.
Салата с яйца III вид
Яйца, нарязани на едро, например едно яйце на 6, кутийка хубава царевица, лъжица сладка горчица и майонеза.
Салата с яйца IV вид
Варени картофи, шунка, майонеза, настъргани варени яйца – редуват се пластовете и се завършва с яйца. Украсява се с маслини.
Яйчена салата с кашкавал
6 бр. яйца
80 г твърд кашкавал
1 и 1/2 с.л. майонеза
3 скилидки чесън
сол
Яйцата се сваряват, обелват и настъргват. Кашкавалът се настъргва. Скилидките чесън се обелват и счукват с малко сол. Всички продукти се разбъркват в чиния заедно с майонезата.
Пастет от яйца
Пастет с авокадо, сирене, масло и яйца. Всичко се намачква и овкусява. Може да се добави малко сол, черен пипер, лимонов сок.
Огретен от яйца
Продукти за 3 – 4 порции:
8 яйца
2 стръка пресен лук (по желание)
200 г сос бешамел
50 г настърган пармезан или грана падано
сол
черен пипер
зехтин
магданоз (по желание)
Сварете яйцата за 8 – 10 минути. Охладете ги и обелете.
Вземете малка тавичка или форма за печене с размери около 20х15 см. Сипете малко зехтин на дъното и го размажете по цялата форма.
Нарежете яйцата на четири и ги наредете в тавичката. Нарежете зеления лук на ситно и го разпределете върху яйцата. Овкусете леко със сол и черен пипер. Полейте с бешамела, а върху него настържете малко пармезан или грана падано. Ако нямате, може да ги замените с друг вид кашкавал.
Загрейте фурната на 200°С. Изпечете за около 15 минути, докато се запече леко кашкавалът. Сервирайте топло.
Яйчена разядка с крема сирене
Продукти:
4 – 5 сварени яйца
50 г настъргана бяла скаморца (или моцарела)
150 г крема сирене
100 г заквасена сметана
1 връзка зелени подправки – стрък зелен лук, стрък пресен чесън, няколко стръка копър и магданоз
сол и черен пипер
Приготовление:
Яйцата обелете и настържете на ренде. Настържете и сиренето скаморца. Подправките нарежете на ситно. Сипете всичко в купа. Прибавете крема сиренето и сметаната, солта и черния пипер и разбъркайте всичко, докато получите хомогенен пастет. Сервирайте с пресен хляб.
Лютика
Печени чушки, които се счукват, а аз пасирам за по-лесно, добавя се сол, олио, настъргани яйца и настъргано сирене. Обърква се. Става за гарнитура, а аз и на филийка си я хапвам.
Повече идеи и рецепти може да откриете в едноименната тема Какво да приготвим с яйцата от Великден?