Apoмaтният цвят oт бял бъз ни изкушава в нaчaлoтo нa лятoто. Дървесният бъз, наречен още свирчовина, цъфти през месеците май и юни. От цветовете му се приготвя сироп, който се използва за една от най-разхладителните и освежаващи напитки през лятото. Поднесете го с газирана вода, парченца лимон и се насладете на топлите дни и вечери!

Потребителите на BG-Mamma вcяĸa гoдинa приготвят вкусния и мнoгo пoлeзeн cиpoп oт бял бъз. Представяме ви техните изпитани рецепти и трикове.

„15 цвята бъз се слагат в 3-литров буркан. Изцежда се сокът на 4 лимона, а кората се нарязва, като преди това е измита със сода. Слагат се корите върху цветовете в буркана, сипва се килограм захар и се залива с 1.5 л минерална вода и сока от лимоните. Престоява 72 часа и след това се прецежда и налива в шишета.“

„Моята основна пропорция е 10-15 цвята на литър вода, килограм захар и 5 г лимонова киселина. Кисна на стайна температура 24 часа в огромна купа, затиснат с чиния и под капак. Прецеждам през тънка материя, добавям захарта и лимоновата киселина, разбърквам, докато не се разтвори, и пълня в стъклени шишета с винтови капачки догоре, да не остава въздух. Така седи в килера на вилата повече от година. Отворен в хладилник стои повече от месец.“

„Лимоните предпочитам да ги добавям свежи, при престоя влияят на трайността и не запазват вкусовите си качества. Аз обичам в чаша да изцедя ½ или цял лайм или лимон, сироп, газирана вода и да гарнирам с листа от мента.“

„За консервирането са важни 1 литър вода, 1 кг захар и 5 г лимонена киселина, но колкото повече увеличавате захарта и лимената киселина, толково по-дълго ще ви е траен сиропът. Бутилките, които държа вкъщи на стайна температура, правя с 10 г на литър. Ако се напълнят догоре, да няма въздух – издържат до зимата.“

„От години приготвям тази рецепта, за която не е неохнодимо варене.
Заливате 30 цвята бъз в тенджера с един литър вода и покривате с тежка чиния. След 24 часа изхвърляте цветовете, прецеждате старателно течността и добавяте 1 кг захар или мед и 1 опаковка лимонена киселина. Бърка се до разтваряне и гъстият сироп вече се съхранява в хладилника. Разрежда се с минерална или газирана вода около 1:7.“

„В комбинация с акациев мед се получава нещо вълшебно. Препоръчвам го за бърза консумация.“

Сироп от бъзов цвят (трънбъз) по рецепта на i_peych

Продукти:  32 цвята от бъз, 2 л вода, 2 бр. лимони – плод, 2 кг захар, 2 ч.л. с връх лимонена киселина.

Начин на приготвяне: Берете пресен хубав цвят от бъз. Внимавайте да няма по него разни буболечки и гадинки. Ако има такива, не ги берете. В краен случай ги изчистете, но не Ви препоръчвам такъв цвят. Отрежете внимателно опашките на цветчетата, не ги тръскайте.

Лимоните измийте за няколко минути на студена течаща вода. Търкайте кората им усърдно с кухненска гъба през това време. Нарежете ги на кръгчета, после на половинки.

В дълбок съд налейте 2 л студена вода, сложете цветовете от бъз и лимоните. Захлупете и оставете 24 часа на слънчево място. Разбърквайте внимателно с дървена лъжица през 4-5 часа.

Прецедете всичко през тензух, изстискайте нарязаните лимони, добавете сока им през цедка при останалата течност. Сложете захарта. Разбъркайте. Захлупете и оставете на сенчещо място още 24 часа. Бъркайте през няколко часа да се разтопи захарта. След това добавете лимонената киселина, разбъркайте да се разствори и напълнете в стъклени бутилки. Стерилизирайте 10 минути след завиране на водата.

Съхранявайте на хладно и тъмно място. Добре е и бутилките, в които се пълни сиропът, да бъдат тъмни.