В тематична група „Кулинария“ опитни готвачи и любители кулинари споделят своите препоръки и дават ценни насоки за приготвянето на разнообразни блюда. Вижте съветите на потребителите на BG-Mammа, с помощта на които работата в кухнята ще се превърне в истинско удоволствие.

„Не съхранявайте хляба в хладилник, защото това ускорява неговото стареене. Хлябът става по-сух и ронлив.“

„Карфиолът ще запази белия си цвят, ако във водата, в която го варите, прибавите прясно мляко (1 кафена чашка на 1 л. вода), или 1 с. лъжица лимонов сок. Съдът не трябва да се похлупва. Зеленчукът ще остане снежно бял.“

„За да неутрализирам киселия вкус на доматената паста, добавям една чаена лъжичка захар или мед.“

„За да се насладите по-дълго на ароматните билки и подправки, ги измийте, подсушете листата им, отрежете краищата на дръжките и ги поставете в чаша със студена вода. Съхранявайте ги в хладилника.“

„Ако искате да ускорите процеса на зреене на авокадо, го поставете в близост до банани. Газът, който отделят бананите, ще накара авокадото да узрее много по-бързо.“

„Не дръжте доматите в хладилника, за да запазите тяхната сладост и вкус.“

„Поставете кашкавала за 10-15 минути във фризера, за да го настържете по-лесно. Използвам този трик и когато приготвям паниран кашкавал.“

„Приготвям броколите на пара. По този начин не се губят полезните им вещества, а и самите те стават много по-вкусни.“

„Черният дроб ще бъде много по-сочен и вкусен, ако преди пържене го накиснете за 2 часа в прясно мляко.“

 „Когато варя боб, след смяната на водата, когато оставя последната, в която ще ври, добавям една супена лъжица захар – увира по-лесно и става много вкусен.“

„Когато пържа риба, слагам два резена картоф в мазнината, за да не мирише толкова силно“.

„Лука за каймата намачквам с малко сол. Добавям и кисело мляко към сместа, за да са по-сочни пържените кюфтета. По време на пържене ги обръщам многократно.“

„Когато готвя ориз, винаги слагам 1 ч.л. лимонов сок или оцет. По този начин не се слепва и става снежнобял.“

„В агнешка или телешка кайма прибавям щипка канела – придава неповторим аромат и вкус.“

„Преди да изстискам лимона, го търкалям по кухненския плот, за да се изцеди повече сок.“

„Картофите за картофена салата с лук сварявам на кубчета в подсолена вода, като внимавам да не ги преваря. Изливам водата и добавям масло, след това добавям лука и доовкусявам. Салатата става много сочна.“

„Можем да познаем дали рибата е прясна, като я потопим в студена вода – ако потъне на дъното, може да се консумира, но ако остане на повърхността, значи е развалена.“

„Люспите на рибата се чистят много лесно, ако тя предварително се потопи за кратко в съд с вряла вода или като се остави да престои в оцет.“

„За да станат пържените кюфтета по-сочни, вече направени, но сурови, се оставят да престоят два часа в хладилник, а преди пърженето се овалват в галета. Хлябът, с който се меси каймата за кюфтетата, трябва да е сух и да се залее с вода или с прясно студено мляко.“

„Бялото месо от птици ще стане много по-крехко, ако го оставите да престои за няколко часа в прясно мляко, преди да го сготвите.“

„Ако се объркате и поставите на едно място сварени и сурови яйца, можете лесно да познаете кои какви са. Достатъчно е да ги завъртите – сварените се въртят, а суровите почти не помръдват.“

„Миризмата на сода в тестото изчезва, ако тя предварително се смеси с лъжичка лимонов сок или оцет.“

„Когато искате да разбиете сметана с миксер, внимавайте тя винаги да бъде студена. В противен случай ще се втечни много бързо.“

„За по-пухкав омлет, след като разбиете яйцата, добавете към тях 1 ч. л. сметана.“