Зимата е период, когато сезонните плодове и зеленчуци на пазара са ограничени, а нуждата от пресни витамини е повишена, особено в разгара на грипните епидемии. Как да разнообразим поомръзналите ни традиционни салати и да им придадем нов, екзотичен вкус? Естествено, най-лесният начин е да експериментираме с различни дресинги, сосове, маринати и всякакви добавки.
Ето няколко полезни съвета от нашите кулинари:
„Една добавка към салатата: джинджифил. Настърган пресен корен, парче 3см/3см. Това е горе-долу дневната доза. Коренът е лютичък, с много приятен лимонов аромат, изключително полезен за здравето и е безвреден. В салата лютивината му не се усеща. Много приятна добавка към салатите. Може и по-голямо количество да се хапва, ако ви харесва.“
„Към зелена салата много върви сок/сироп от нар вместо балсамико и подправката мускат също придава кисел вкус! Също ми харесва да слагам тиквени семки към зелените салати.“
„Аз напоследък слагам джоджен в салатите – много освежаващо.“
„Винаги за основа ползвам сока от 1 бр. лимон, 2 с.л. дижонска горчица и 1/2 ч.ч. зехтин. След това към салатата според вида ѝ добавям сол, черен пипер, лук, магданоз или чесън.“
„Аз към посочената рецепа за дресинг добавям и 1 ч.л. мед, става много приятен.“
„Много често за дресинг ползвам олио от тиквени семки, придава много ароматен и плътен вкус. Може да се прибавя към всичко.“
„Напоследък добавям копър в шопската салата, харесва ми комбинацията.“
„Майонезата почти навсякъде може да се смени с кисело мляко или с котидж сирене за по-нискокалоричен, но също толкова кремест вариант. “
„На зелени салати вървят и червена боровинка, и семена, не знам дали си опитвала така.“
„Зелето става чудно и със сусамово олио, соев сос и сусам; носи и на дресинги с горчица добре.“
„Слагам орехи, слънчогледови семки, фъстъци понякога, печен сусам много добре като аромат ми пасва. Май всякакви ядки ми пасват, зависи от настроението ми в момента. Гледам да съобразя цялостния вкус – примерно на тази със синьо сирене и плодове ѝ слагам орехи – да вървят и на сиренето, и на плодовете. Ако е само зелена салата – семки ( зехтинът върви, комбинират се със семките), сусам….“
„Редуването на различни видове кълнове е много хубава добавка към салати, като най-полезни са тези от люцерна (алфа-алфа) и броколи, заради високото им съдържанието на хлорофил. Но от лимец, слънчоглед и леща са така вкусни… От грах горчат, нахутът е по-неутрален.“
Още интересни идеи, както и множество рецепти за вкусни и здравословни салати можете да намерите в темата За любителите на салати.